Pourquoi avoir une cave à vin ? Le vieillissement est une étape absolument nécessaire et incontournable pour apprécier une bouteille de vin à sa juste valeur. Pour un amateur éclairé ou qui souhaite le devenir, rentrer dans le monde du vin c’est d’abord lui trouver son habitat, son biotope : une cave… et une bonne cave.

Pourquoi stocker son vin aux Chais de France ? Six critères sont obligatoires pour conserver du vin dans de parfaites conditions : température, hygrométrie, obscurité, absence d’odeur, absence de vibration et renouvellement de l’air. S’il en manque un seul, vos vins finiront à plus ou moins long terme par s’abîmer irréversiblement.

En plus des caractéristiques naturelles exceptionnelles de notre site, nous nous appuyons sur des cheminées d’extraction et d’aération, sur un système de drainage de l’humidité et sur des machines industrielles de toute dernière technologie pour garantir les six critères et éviter notamment la pourriture des caisses, cartons et étiquettes ainsi que la prolifération de champignons générateurs d’odeur.

Intimité
Une cave à vin est la bibliothèque d’années de découvertes de son propriétaire. C’est un lieu privé, exclusif, auquel l’amateur doit avoir un accès physique pour chérir ses flacons.

Humidité
Le bouchon adore l’humidité mais l’étiquette, la caisse ou le carton de vin la redoutent. Nos machines combinées à la nature exceptionnelle des crayères garantissent 75% d’humidité.

Obscurité
La lumière provoque des réactions alchimiques incontrôlées dans le vin, détruisant son harmonie. Les crayères sont situées à 50 mètres sous terre où l’obscurité est totale.

Fraîcheur
Trop chaud, le vieillissement du vin est accéléré. Trop froid, l’alchimie est engourdie. 12°C c’est la température idéale de conservation. Elle règne naturellement dans les crayères toute l’année.

Ventilation
Une cave à vin doit respirer. Une légère aération garantit la pureté de l’air et permet les échanges nécessaires et mystérieux entre le monde extérieur et l’intérieur de la bouteille

Tranquillité
Les vibrations, les bruits et les odeurs troublent l’équilibre du vin. Les galeries creusées dans la craie assurent un calme absolu pendant le sommeil des bouteilles.

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Faites une visite virtuelle des Chais de France !

Pour qui souhaite de constituer une cave à vin, l’amateur passionné, le collectionneur invétéré ou le consommateur qui veut investir, il est une question indispensable à laquelle il faut apporter un soin particulier : la conservation des bouteilles !

Quelle est l’importance d’une bonne CAVE PRIVATIVE ?

En vieillissant, le vin subit de nombreuses modifications et ce sont en grande partie les conditions de stockage des bouteilles qui vont avoir un impact primordial sur ses propriétés qualitatives.

Le passage du vin du tonneau ou de la cuve à la bouteille ne signe pas l’arrêt de la transformation et de l’évolution de votre vin, bien au contraire.

Les vins rouges en particulier se bonifient avec l’âge, mais de bonnes conditions de garde sont indispensables pour assurer la qualité du vin et la longévité de ses arômes. Vous aurez compris que le choix de votre CAVE PRIVATIVE n’est pas à prendre à la légère si vous voulez optimiser votre investissement ou vous éviter des déceptions à la dégustation.

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Pourquoi choisir les Chais de France ?

En matière de conservation du vin, les Chais de France pour le stockage vin paris représentent une alternative vous garantissant que tous les facteurs qui entrent en jeu pour que le vin puisse vieillir se fassent dans les meilleures conditions. En effet, il existe six critères importants et incontournables qu’une bonne cave doit remplir :

Une température maîtrisée

Contrairement à la température de dégustation des vins qui varient en fonction de leur caractéristiques (rouges, blancs, rosés ou Champagne), de leur provenance et même de votre sensibilité gustative, la température nécessaire à un parfait vieillissement doit être de 12°C et homogène au fil des années.

Tout changement brutal de température à l’intérieur de votre cave aura une incidence néfaste et endommagera le vin contenu dans vos bouteilles. C’est aussi pour cette raison que lorsque vous décidez de procéder à la dégustation de votre vin, vous devez le passer à la bonne température pour le service de façon progressive afin de ne pas l’agresser.

Cette température règne avec régularité sous les voûtes des caves des Chais de France.

Un taux d’humidité élevé

Le taux d’humidité d’une cave à vin est trop souvent négligé. C’est pourtant un des critères de réussite à prendre en compte dans votre recherche d’une solution de stockage.

Quand vous achetez une bouteille de vin, elle possède un bouchon en liège, une matière naturelle vivante. Si votre lieu de stockage présente un degré d’humidité insuffisant, vous vous exposez au risque que le bouchon se dessèche et que votre vin s’oxyde, perde toutes ses qualités organoleptiques et devienne finalement inconsommable.

Inversement, si l’humidité d’une cave à vins est trop élevée, les étiquettes vont se dégrader rapidement et les bouchons finiront également à se putréfier, altérant définitivement votre précieux nectar.

Comme pour la température, l’hydrométrie de votre cave doit être constant et se située entre 60 et 75 %. La minéralité de nos crayères naturelles vous assure une ce taux d’humidité.

La neutralité des odeurs

Il serait dommage, alors que ce sera venu le moment tant attendu de la dégustation de vos grands crus, de découvrir des senteurs désagréables d’oignons ou d’essence, par ce que vous aurez stocké vos caisses de légumes ou vos jerricans dans l’espace de votre cave.

En effet, le vin est un produit vivant qui, une fois embouteillé, continue à respirer grâce à la perméabilité du bouchon en liège.

Pour éviter ce désagrément, il est conseillé d’avoir une CAVE PRIVATIVE exclusive à la conservation de votre vin.

Les vibrations

Le vin a besoin de quiétude pour révéler tous ses arômes. Les vibrations ou manipulations de toutes sortes sont néfastes à la qualité du vieillissement par le fait qu’elles maintiennent les dépôts en suspension dans le vin.

Certains composés chimiques du vin sont très sensibles aux vibrations (routes, voies ferrées ou aéroport…) et vont influencer de manière durable la garde de vos vins.

Une ventilation adaptée

Une ventilation maitrisée de votre cave à vin permet le renouvellement de l’air afin d’évacuer les excès d’humidité ou les parties volatiles qui pourraient endommager la qualité du vin.

L’obscurité

Le vin est très sensible aux UV et à la lumière en général. Il a besoin de noir complet pour se révéler de façon optimale. La lumière, naturelle ou artificielle, peut avoir des conséquences graves pour son intégrité et il risque alors de s’oxyder prématurément.

Les galeries souterraines des Chais de France vous apportent la certitude d’une conservation dans une parfaite et total obscurité.

Il faut tout de même comprendre que malgré une conservation optimum dans une cave adaptée ne permettra d’atteindre la date d’apogée de votre vin, au-delà, sa qualité déclinera.

Il est important de savoir quand il faut passer à la dégustation!

Pourquoi confier votre vin aux Chais de France ?

Vous avez décidé de louer votre CAVE PRIVATIVE et cherchez le meilleur endroit de stockage vin paris pour prendre soin de vos trésors!

Situés au coeur de crayères naturelles, nous avons su allier la qualité du lieu aux dernières technologies de pointe pour le traitement de l’air parce que nous avons fait le choix de respecter les vins qui nous sont confiés.

Nichés à plusieurs mètres sous des voûtes calcaires, nos emplacements de cave vous garantissent la tranquillité nécessaire à la bonification de vos bouteilles.

Nos cheminées d’extraction et d’aération, couplées à un système de drainage spécialement étudié protègent vos caisses en bois, cartons et étiquettes de tous les parasites extérieurs.

Les Chais de France représentent la meilleure solution de stockage pour qui choisit de donner toutes les chances à ses vins d’atteindre leur apogée.